Рецепт
1 кг. куриных желудков
3 чашки тыквы в кусочках (примерно половина тыквы)
2 чашки картофеля в кусочках (примерно 4 средних картошки)
50 г. сливочного масла
2 головки чеснока
1 большая луковица
2,5 чашки куриного бульона
0,2 стакана сливок
1 щепотка перца, соль по вкусу (обычно 0,5 ст.л.)

Специи по желанию:
1 щепотка паприки
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка кукурмы
2 щепотки имбиря
петрушка

Приготовим суп-пюре из тыквы и картофеля:
Чистим желудки и варим до готовности с добавлением соли, вынимаем из бульона, когда остынут иззмельчаем в блендере или комбайне.
В то время как варятся желудки, режем лук и обжариваем его на сливочном масле в глубоком сотейнике. До растворения масла (2−3 минуты). Добавляем чеснок, жарим до первого появления запаха. Добавляем картофель и тыкву, хорошо перемешивая, пассируем 2−3 минуты. Добавляем специи (если хотите), помешиваем, следим, чтобы ничего не подгорало.

Добавляем куриный бульон, солим и перчим. Варим до мягкого состояния овощей 15−20 минут. Чуть остужаем овощи.
Переливаем содержимое кастрюли в блендер без лишней жидкости. Хорошо перемешиваем блендером до однородной массы.
Полученное в блендере пюре переливаем обратно в сотейник, добавляем сливки и измельченные желудки. Разогреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Пробуем на вкус, добавляем приправы.
Украсить суп можно тыквенными семечками, петрушкой, сыром или обжаренным в масле брокколи. Подавать этот суп-пюре лучше с хрустящими чесночными хлебцами.
Суп получается очень яркий, вкусный и сытный! Несмотря на его вид, вкус и запах это супа бесподобны, от добавки даже я не смогла отказаться.
При определенной сноровке этот суп можно сделать очень и очень быстро. Чем меньше кусочки, тем меньшее время нужно на то, чтобы их отварить, так что если вы спешите, режьте тыкву и картофель маленькими кусочками.