gela, вот тут http://www.good-cook.ru/forum/topic7477s0.html#entry806916 поройтесь. может, есть что стоящее)))

Базилик
спасибо огроменное. обязательно выложу что получится.

Я в этом году пробую новый рецепт Холодного теста для кулича.
Сегодня посмотрим что получится.

а можно свежие дрожи заменить сухими? В прошлом году делала мхатовский со свежими... получилось обалденно. А в этом у меня только сухие. А все красивые рецепты со свежими...

Базилик
Я тоже это рецепт попробую

gela, вот нашла что пишет уважаемый мной кулинар

	Цитата:
	Соотношение такое: 25г свежих дрожжей = 7г сухих дрожжей др.Откер = 5,5г сухих дрожжей САФ.

Только САФ тоже разный бывает.
Инстант начинает сразу действовать.
А Левюр надо разводить и ждать пока подействует.

что-то не пойму. решилась испечь кулич... смотрю рецепты дрожжей пишут 30-40 гр на 1 кг и даже где на 600 гр муки, а у меня на упаковке с дрожжами написано 1 упаковка (11 гр) на 1 кг муки. 30-40 гр это не много ли будет? дрожжами пахнуть сильно будет наерное?

MaмаМария
это идет расчет на свежие дрожжи. а у вас насколько я понимаю сухие. используйте именно "сухой " расчет в этом случае!

кто что собирается готовить на пасху??

Продолжение тут будет?

Мадам


Да уже раньше наверное все поделились.


У меня только доча сегодня покрасила сахар, чтоб посыпать цветным сахаром и я сварю сахарную глазурь по ващему рецепту.


Кстати дрожжи продают свежие где-нибудь?

Мадам, я планировала выкладывать интересные идеи в пасхальном флешмобе.

lizka
Дрожжи есть и в Перекрестке, и в Дикси, и в Атаке. Даже в Пятерке раньше были, посмотрите.

Добавлено спустя 44 секунды:

lira
Идеи там можно выкладывать, а тут советы раздавать.

Мадам, распылимся и запутаемся... Но можно на усмотрение каждого и там и тут.

Мадам

Ок, спасибо, буду иметь в виду. Обычно перед Пасхой на выхино продавали. И обычно - просто свежайшие.

Что бы приготовить для человека с проблемами желчного пузыря? Нежирное,но вот все же пасхально-праздничное?...

Бурмарина
Я делала куриный рулет, фаршированный рисом и овощами. Фарш из куриной грудки, чуть присоленный, начинка из полуотварного риса, туда же пассерованный лучок и кусочки кабачков (цуккини пожёстче), и нарезанный укропчик. Завернуть на влажной салфетке, в форму, смазанную сливочным маслом, швом вниз и сверху сметанкой, закрываю фольгой сначала, потом через некоторое время снимаю фольгу и ещё чуть-чуть до готовности. В принципе быстро. И достаточно вкусно.

Nezhenka
Спасибо!