Могу предложить рецепт торта,который любят вся наша семья.Его пекла еще моя пробабушка.Не знаю как он называется.Я назаваю его "бабушкин" или "заварной".Он не притарный,но сладкий и очень калорийный.Обожаем его есть на завтрак.
Итак..

Тесто: Масло сливочное-200-250 гр.,столько же сметаны (20%),сахар 1 стакан,мука-4 стакана, яйцо-1 шт.,немного соды,ваниль,соль-неполная кофейная ложка.

Масло расстереть с сахаром,добавить яйцо,все хорошо перемешать.Соду погасить в сметане.Затем ее выложить в масло с сахаром и яйцом.Далее мука-сколько заберет смесь,это примерно 4 стакана.Тесто получается мягкое.Если будет липнуть,то раскатывать посыпав доску (немного!) мукой. Из этого количества получаетсч 6 коржей (примерно по 215 гр.)стандарного размера (как у готовых тортов).Еще я добавляю какао ,чтобы было 3 белых коржа и 3 коричневых (так торт в разрезе симпатичнее смотриться).
Выпекать мин.15 при 180-200 град.

Крем: 4 яйца,1 литр молока,2 ложки муки,1 стакан сахара,ваниль.

1)2 ложки муки перемешать с сахаром (примерно 1\3 стакана),добавить желтки,все расстереть и развести небольшим количеством молока.
2) Белки взбить с 2\3 ст.сахара
3) Молоко должно быть кипяченое (или стерил.из пакета) главное -холодное!
4)Лучше, если есть алюмин.кастрюля (в ней не пригорает молоко)
5)В молоко влить белки и приготовленные желтки.Перемешать,поставить на небольшой огонь (я делаю на электроплите "6 ") и главное постоянно помешивать,пока не закипит.После смотрите на консистенцию ,густота должна быть как у сметаны.
6)Готовый крем перелить в эмалированную посудину и остудить.

Завершаюший этап.

Сложить все коржи,подровнять все края,крошки нужны для обсыпки всего торта (и сверху и по бокам).далее поочередно смазать коржи (где-то по 5-6 ст.ложки на слой).Я смазываю и самый низ ,т.е. блюдо на которое ложится первый корж.Последний слой, который смазывается- это верх торта.Далее обсыпает все по кругу крошками (заранее измельчёнными в ступке) .Можно (это вкусно) сверху посыпать дробленым грецким орехом,украсить ягодой,мармеладом и т.п.

Да,очень важно,торт оставить часов на 12- для того,чтобы пропитались коржи (а то сухой будет) можно в холодильник,но лучше просто на столе в кухне.

Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ "САВОЙАРД"
Ингредиенты: 3 больших яйца (отделить желтки от белков)
6 ст.л. сахара
3/4 стакана (250 мл) муки
6 ст.л. сах. пудры

Нагреть духовку до 180 С, смазать противень маслом и покрыть пекарской бумагой (пергаментом).

Взбить холодные белки до крутых пиков. По одной ложке добавить сахар, не переставая взбивать. Снова довести массу до крутых пиков.

Взбить желтки и осторожно ввести их в белки, перемешивая снизу вверх деревянной ложкой.

Ввести частями муку, просеивая прямо в миску с тестом и перемешивая также снизу вверх той же деревянной ложкой.

Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень те самые "дамские пальчики" длинной 12 см, шириной 2 см, оставляя между печеньем по 2-3 см.

Посыпать пальчики половиной сах. пудры. Подождать 5 мин, пока тесто впитает эту порцию и присыпать оставшейся пудрой.

Осторожно сдуть или "вымести" кисточкой пудру, которая попала на бумагу.

Выпекать 10 мин, не открывая духовки.

Развернуть противень на 180 гр и выпекать еще 5 минут до светло-золотистого цвета.

Снять печенья с бумаги, пока они еще горячие и дать им остыть на решетки.

Торт "Черный лес"



Торт "Мадонна"
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст.л меда
3 ст.л. растительного масла
Все это взбить
Добавить 3 ч.л. соды, гашенные в 3 ч.л. уксуса щепотку соли, 2 ст. муки.
Все премешать, посавить на 7 минут на водянную баню. Тесто начнет пениться, это нормально
Снять с водянной бани, добавить еще 1 ст. муки, тщательно вымесить. Если тесто жидковато, то добавить еще муки. Оно должно быть мягким но не жидким.
Разделить на 10-12 частей, раскатать коржи и выпекать в горячей духовке при температуре 220-230 градусов.

Крем:
800 гр. сметаны, 2 ст. сахара
Хорошо взбить, прослоить коржи, присыпая через один молотой корицей.
Верх украсить крошкой.
Мой сын безумно любит этот торт

Харон
все гениальное просто! Отличная идея

Моя бабушка часто печет для меня яблочный пирог.


Бисквитно-яблочное колечко

В этом году у нас очень много яблок, поэтому рецепт бисквитно-яблочного колечка использую очень часто. Это колечко с яблоками очень любит вся моя семья и исчезают с тарелки кусочки очень быстро...
Продукты (на 8 порций)
2 яйца
2 с горкой ст. ложки сметаны
1 стакан сахара
1/3 ч. ложки соды погасить 1 ч. л. уксуса 9 %
1/3 ч. ложки ванилина
1 ч. л. корицы
1 ст. муки
масло для смазывания формы
сухари или мука для обсыпки формы
4-5 не очень больших яблока, желательно зимних


Как приготовить бисквитное колечко с яблоками:

Готовится это колечко очень быстро.

1. Замешиваем тесто: сметана, сахар, яйца, ванилин, сода, гашенная уксусом, корица, мука. Тесто должно получиться полужидким, без комочков.

2. Яблоки нарезаем кусочками, ссыпаем в миску с тестом и перемешиваем так, чтобы яблоки были все в тесте.

3. В форму, промазанную маслом и обсыпанную сухарями, выкладываем тесто.

4. Выпекаем в духовке при 180 градусах 45-50 минут, на среднем положении решетки духовки. Пирог должен пропечься и сверху, и снизу. Проверяем деревянной палочкой.

5 Достаем колечко с яблоками из разъемной формы и выкладываем на тарелку.

такое печенье вкусное, и что главное делается элементарно и быстро

Лучший рецепт овсяного печенья от Юлии Высоцкой

От автора:
1 стакан овсяных хлопьев (геркулеса)
1-1 1/2 стакана муки
100 г размягченного сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
2 яйца
1 стакан орехов кешью или фундука
50 г белого шоколада
1/2 ч. ложки морской соли


Способ приготовления (есть ролик в Ютубе):

1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2 Сливочное масло с сахаром взбивать миксером до получения однородной массы.
3 Не прекращая взбивать, ввести по одному яйца, посолить.
4 Орехи измельчить в ступке, чтобы остались небольшие кусочки, и добавить к масляно-яичной массе.
5 Всыпать геркулес, муку и тщательно вымешать.
6 Шоколад поломать довольно крупными кусочками и вмешать в тесто.
7 Сформировать из теста шарики, обвалять их в муке.
8 Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом, выложить шарики из теста и слегка придавить их.
9 Поставить печенье в разогретую духовку на 10-12 минут.

ням-ням

Вчерашний десерт: груши, запеченные в слоеном тесте, которые мы подали с мороженым и чернично-ореховым соусом с кокосово-шоколадной присыпкой.

lira
Какие красивые! А внутри они мягкие или остались жесткими?

lira
а сколько по времени они запекаются?

lira
Вооот, опять дразнишься! Шутю! Молодчина, такую вкуснющую красоту натворила!

Мадам, я покупала изначально сорт груш с мягкой текстурой. Перед "мумификацией" (заворачиванием в тесто) груши предварительно очистили от кожуры, удалили сердцевину и нафаршировали смесью из ягод, грецких орехов и меда. И только потом в "одежды"! После запекания груша получается мягче, чем сырая, но не достигает степени "хорошо пропеченного яблока", то есть текстура становится еще мягче, но сохраняется и форму держит (именно так, как я хотела). Если же сорт груш твердый или предпочитаете более мягкий десерт, тогда после очистки от кожицы груши стоит проварить в сиропе (или к примеру в сладком вине). Как долго - зависит от ваших предпочтений. Просто проверять мягкость время от времени протыкая острым ножом. Потом дать стечь и только после этого заворачивать в тесто.

MissisKlaus, спасибо!

IonVetra, у всех разные духовки. Мы запекали примерно минут 15. Просто запекаем до румяной корочки, вынимаем, поливаем сверху медом для глазировки и еще на несколько минут опять в духовку для глазировки.

Nezhenka, стараюсь!

Кстати, хрустящее слоеное тесто как нельзя сочетается с мороженным! Мороженое выкладывается рядом с еще горячей грушей, оно слегка подтаивает и мммммммм... Вкус детства: мороженое в стаканчиках, когда оно подтаяло и стаканчик слегка уже "намок" - вкуснотень! Плюс кислинка чернично-орехового соуса дает свою замечательную нотку. А орехи идеально сочетаются с текстурой мякоти груш!

Мадам, если честно то раньше я таки да - была худой, даже предпринимала попытки поправиться. А сейчас я уже не стройняшка как в молодости. Ну во первых возраст, а самое главное мои болезни сказываются. НО!!! Я могу сидеть на полном голодании или наоборот есть на убой, вес и объемы у меня уже держатся примерно одинаково...

lira
Везет... А я как только даю себе послабления, так сразу налипают килограммы.

Всем добрый вечер!
Увлеклась я тут выпечкой по ГОСТу и вот что у меня получилось. Разрезала не совсем аккуратно, но нетерпелось попробовать, не дождалась когда помадка застынет полностью.



Рецепт взяла в блоге у Чадейки.

laskovoe_solnyshko, Чадейка действительно замечательно печет! Я у нее иногда тоже вдохновляюсь! Чем помадку подкрашивали?