На 4 л кастрюлю. 500-700 г мяса (говядина, баранина, либо курица)
200 г гречневой крупы
500 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
3-4 лавровых листа
соль
перец
растительное масло( если будете делать поджарку,я не делала её)
Мясо нарезать небольшими кусочками(если на куриных окорочках,то можно их не резать). Залить водой, варить 1-1.5 часа( курицу минут 40). Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками. Гречку немного прокалить на сухой сковороде. На растительном масле обжарить лук,добавить морковь-обжарить.Но я в этот суп поджарку не делаю,он и без того вкусный.
В бульон добавить картофель, посолить. После того, как бульон закипит, добавить гречку, варить 10 минут.
Затем добавить лук и морковь, варить до готовности.
Затем добавить лавровый лист, перец.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень.
Приятного!