а вообще лучше не варить, а протертую с сахаром делать - с точки зрения вопроса сохранения витаминов. от высокой температуры они разрушаются

Бурмарина
мама на днях смородину с сахаром делала. Она делает 1:2 (т.е. на 1 кг смородины, кладет 2 кг сахара). Смородину через мясорубку, засыпает сахаром и оставляет на ночь. Утром перемешивает,чтоб сахар растаял, и раскладывает по стерильным банкам (либо кипятком банки обдает, либо на пару держит). Банку надо не битком забивать, а оставить место обязательно

Бурмарина
Напоминаю, что то, и то нужно хранить в холодильнике.

Если ягоды 1й категории ( не давленные, одна к одной, не стояли, ожидая переработки после сбора)- лучше прокрученная. Там больше витаминов.
Блендер опускаете в кастрюлю с мытыми ягодами и сахаром ( 1:1) и проворачиваете. Если блендер стаканом- придется несколько раз засыпать ягоды, сахар, потом раскладывать по банкам. Так что я за насадку "лапка" с моторчиком.

проворачиваете в чистой кастрюле или тазике, один раз смешав ягоды с сахаром.
пока вертите- банки в духовку, поставили таймер на 15 мин. и забыли.
готовую смесь разложили по чуть остывшим вынутым банкам, закрыли крышками (железные крышки можно просто обдать кипятком, или тоже в духовке подержать)

Если ягоды 2-3 категории- придется прокипятить. Насыпаете немного ягод в большую кастрюлю или тазик, опять же проворачиваете блендером-лапкой или давите картофеле-давилкой, ( для того, чтобы снизу было жидко и не подгорело), досыпаете оставшееся или 1:1 или 1к.ягод:700гр сахара (800-900гр)
довести до кипения. снять шумовкой пенку, прокипятить 1-5 минут, чуть подождать , пока варенье слегка охладится, залить половником в еще горячие банки, закрыть крышками. При варении цельными ягодками варенье получается вкуснее, имхо, чем полностью прокрученное и проваренное. Ягодки слегка съеживаются, но цельные. Варенье моего детства)))


Добавлено спустя 18 минут 35 секунд:

А я грузди белые засолила.. уже пошли...

Бурмарина
Сделайте половину так, половину пятиминутку.
Хранить пятиминутку можно не в холодильнике, но кипятить ее один раз и 5 -7 минут, горячую разлить по стерильням банкам (их я закрываю закручивающимися простирилезованными крышками). пропорции с сахаром теже 1:1.
Ихмо, 3 раза варить ее - это обычное варенье получится.

Ягоды прокручивать насадкой с ножом, можно миксером, можно блендером, постепенно добавляя сахар. Можно даже через мясорубку провернуть, но ее тоже надо промыть и простерелизовать кипятком.

Я больше протертую люблю, хотя и пятиминутку тоже делаю.

Аленка29
в принципе, да, если варить 5-7 минут, я про шкаф, а не холодильник, и если сахар 1к 1.
Мои родные всегда делали 5 минутку 1:700 и 1:1 прокрутку. И я так делаю, часть 5мин, часть протертое.
Кстати, многие делают и 1:0,5 сахара, и не портится ничего, просто будет кисловато ( тк это смородина). Но и приторное я не люблю.
В клубнику переложила сахару в этом году, очень сладко. 1:1,2 примерно делала...

SMS-ка
Я тоже люблю сахара чуть поменьше в пятиминутку.
Короче, по рецепту так, а там дело вкуса уже.

Вот мидии запеченные

А у нас день цветной капусты! У сына овощной суп-крем,у меня поджаренная с омлетом.
А сейчас абрикосовый джем с сухариком.

lizka
вкуусно ...
а я черничного варенья заготовила.. вот думаю еще какого сделать: может, персикового или абрикосового..?

на ужин лисички с луком и жареной картошкой, и пломбир с черникой.

А у меня сегодня оливье! Просто захотелось.

Строгаю окрошку.

У меня сегодня только десерт - двухслойное желе с сухофруктами и со сливками.

Ната Бари
Не за что.

	Ната Бари , цитата:
	У меня деть очень каши любит.Просто не может без каш...

Мусс - это и есть охлажденная манная каша с фруктами и медом.

	Ната Бари , цитата:
	Себе сейчас планирую омлетик сделать!!!!

Поздно ведь. Я на ночь вообще не ем, зато с утра как шарик наедаюсь. Мы с мужем любим каши, я в основном, варю мюсли на молоке, а ему манку в любых ипостясях, не знаю почему - вместо хлеба её готов кушать.

У меня дочь 9 лет, до сих пор любит буквально все молочные каши и гречку.

Yulia_S
Мусс ещё желейный бывает

	Yulia_S , цитата:
	Поздно ведь. Я на ночь вообще не ем, зато с утра как шарик наедаюсь. Мы с мужем любим каши, я в основном, варю мюсли на молоке, а ему манку в любых ипостясях, не знаю почему - вместо хлеба её готов кушать.

Да днём не особо время есть от души покушать,всё как-то залпом и галопом... А мюсли разве варится?
....У нас ,оказывается,манки в доме нет. .Манку мы не едим..Крайний раз делала с ней творожно-клубничный десерт.Так и усё-она закончилась и никто её не покупал

	хвостик76 , цитата:
	Какой замечательный ребенок!

Тьфу 3 раза )))))

	Татука , цитата:
	У меня дочь 9 лет, до сих пор любит буквально все молочные каши и гречку.

это здорово)))))
Сейчас буду делать на обед печёнку,скорее всего по-советски. Сын её любит очень.И я тоже.
Вспомнилось: щи,да каша-сила наша !

А я вчера домашнюю пиццу делала, тесто, начинка.. Удивилась, что все получилось
Но еще больше удивилась, когда муж сказал, что пицца офигенная и попросил поделиться рецептом теста А я просто из инета взяла самый простой...

Вобщем, хожу и горжусь. Вся такая из себя рукодельная.