Господа, а может есть тут кто-то из Осетии, кто знает толк в этой кухне, а конкретно в пирогах? Я уже жену замучил своей "любовью" к осетинским пирогам. Ну реально очень вкусно готовят. В Москве сейчас точек много развелось, но не везде их делают по-настоящему достойно. Я, как большой любитель-профессионал однозначно рекомендую на Теплом стане http://osetinskie-pirogi.com/. Но если бы научиться самим печь, было бы круто. Или там печь особая нужна, Если кто умеет печь осетинские пироги, выложите рецептик здесь или в личку.

[quote="laskovoe_solnyshko"]Форумчане и форумчанки! Сегодня отмечается праздник день Сорока мучеников Севастийских и в этот день пекутся жаворонки. Вот и я решила напечь постных птичек-жаворонков.

А как и из чего вы делали глазки

frosyavent
Да из изюма чёрненького некрупного, у нас в семье все так жаворонков пекли, а Вы из чего?

4 яйца
1 пачка (250 гр.) маргарина
5 ст. л. сахара
0,5 ч.л. гашеной соды
2,5 ст. муки
варенье

Белки отделить от желтков.

В желтки добавить размягченный маргарин, 3 ст. л. сахара, соду, муку. Замесить крутое тесто.

Разделить тесто на 4 части. Две части убрать в холодильник минут на 15.

Белки взбить с 2 ст. л. сахара до устойчивой массы.

Тесто (которое не убирали в холодильник) раскатать по форме для выпечки как корзинку (с бортиками).
Смазать вареньем.
Сверху натереть на терке одну часть теста из холодильника.
Выложить взбитые белки.
Сверху натереть на терке оставшееся тесто.
Выпекать около 40 мин. при температуре 200 градусов. Ставить в хорошо разогретую духовку и не вынимать из духовки до полного остывания.
Разрезать только в остывшем виде.
Приятного чаепития!

Знакомая посоветовала пирог на картофельном пюре) Говорила, что очень вкусно. Вот сегодня буду пробовать)))